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INFORMATION 《食品安全國家尺度不銹鋼制品》實(shí)用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具、設(shè)備。食品接觸用不銹鋼的重要安全問題為重金屬的遷徙�！妒称钒踩珖页叨炔讳P鋼制品(GB9684-2011)》21日起發(fā)布實(shí)行。新尺度參考國外相干規(guī)則訂正了重金屬比重限量，而對備受關(guān)注的重金屬錳的比重限量并未作出規(guī)則。
據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合調(diào)和與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全尺度處處長張旭東介紹，與1988年制訂的老尺度相比，新尺度參考了德國LFGB法規(guī)的相干規(guī)則，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷徙限量均與之一致。此外，我國還依據(jù)實(shí)際采樣分析狀況，對砷遷徙限量指標(biāo)也作出了規(guī)則。
德國食品用不銹鋼制品尺度代表了歐盟程度。能夠說，我國新尺度比德國更嚴(yán)厲。張旭東說，與原尺度對比，新尺度鉛、鎳等金屬遷徙限量均比原尺度嚴(yán)厲，有利于維護(hù)消費(fèi)者健康。鉻遷徙量由原尺度的0.1毫克/平方分米調(diào)高至0.4毫克/平方分米，由于鉻是形成不銹鋼鈍化膜、保障不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬，新指標(biāo)限量經(jīng)危險(xiǎn)評價(jià)是安全的。在新尺度征求意見過程中，有人提議設(shè)定重金屬錳的遷徙限量指標(biāo)，但較終未被采用。不銹鋼密封罐�！妒称钒踩珖页叨炔讳P鋼制品(GB9684-2011)》訂正工作歷時(shí)5年。
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