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新聞資訊
INFORMATION
2017-10-20
今天，小編為大家?guī)?lái)的是酒店，小吃，食堂等蘇州廚房設(shè)備的配置選擇，一起來(lái)了解一下吧！ 在選配蘇州廚房設(shè)備前首先需要了解用戶既定菜式和較大進(jìn)餐人數(shù)，這是布置設(shè)計(jì)的主要參數(shù)，也是確定主要設(shè)備、數(shù)量、型號(hào)的依據(jù)。另外需要考慮可供應(yīng)的能源，如鍋爐蒸氣，柴油，煤氣種類，電源（220V/380V）。其次廚房平面結(jié)構(gòu)、尺寸...
2017-9-27
現(xiàn)在人們裝修，恐怕愿意投入較多的地方之一肯定要屬?gòu)N房了。有一個(gè)亮堂堂而又干凈明亮的廚房，即使不在家做飯，也能給人以溫馨的感覺�？墒强植来蟛糠秩瞬恢�，廚房裝修也有許多禁忌，要熟知這些禁忌，才不會(huì)讓您花冤枉錢。 1、廚房懸掛鏡子的不吉 廚房懸掛鏡子的禁忌之一，就是鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后...
2017-8-21
廚房設(shè)備的檢驗(yàn)質(zhì)量控制 2.2.1操作者在領(lǐng)料時(shí)負(fù)責(zé)檢查材料型號(hào)及材料的保管質(zhì)量，對(duì)質(zhì)量不合格原材料有權(quán)拒絕領(lǐng)用。 2.2.2工序加工中操作者進(jìn)行首件自檢。 2.2.3班長(zhǎng)或班長(zhǎng)指派他人負(fù)責(zé)操作者首件自檢合格后的互檢。 2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進(jìn)行首件報(bào)檢，檢驗(yàn)員進(jìn)行首件的專檢及進(jìn)行首檢標(biāo)識(shí)。 2.2.5工序加工過(guò)程中...
2017-7-27
首先，該對(duì)這類產(chǎn)品所使用的材質(zhì)有所了解。目前市場(chǎng)上在售的這類產(chǎn)品常見的有不銹鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網(wǎng)、內(nèi)膽等。如果按照不銹鋼材質(zhì)分類，一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質(zhì)其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。一般按組...
2017-7-22
商用廚房中的廚房設(shè)備有許多爐具使用燃?xì)庠O(shè)備，由于燃?xì)鉄o(wú)色無(wú)形，一旦泄漏時(shí)不容易引起警覺，如果繼續(xù)使用會(huì)造成極大的危險(xiǎn)，下面就談?wù)勆逃脧N房煤氣泄漏的判斷方法和應(yīng)急處理方法。 對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行查漏的方法： 1、家中如聞到燃?xì)馕�，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發(fā)生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現(xiàn)，...
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